Elige tu camino de formación
Roman PizzaLab ofrece programas de formación profesional diseñados para pizzaioli en todas las etapas. Domina la auténtica pizza romana a través de cursos estructurados, mentoría directa y experiencias prácticas junto a Massimiliano Saieva.
¿Por qué formarte con nosotros?
Formación profesional en pizza romana
Professional Dough Formula
Aprende las fórmulas exactas de masa utilizadas en la auténtica pizza romana, incluyendo el equilibrio de hidratación, el control de la fermentación y las técnicas de horneado empleadas por pizzaioli profesionales y campeones mundiales de pizza en Estados Unidos y Europa.
Método de formación estructurado
Nuestros programas siguen una metodología clara y estructurada, diseñada para ayudarte a comprender el comportamiento de la masa, optimizar el flujo de producción y lograr resultados consistentes.
Mentorías con Massimiliano Saieva
Entrena con el mentor de campeones mundiales de pizza a través de sesiones semanales de mentoría en vivo por vídeo.
Recibe feedback directo, resuelve tus dudas y mejora tus resultados semana a semana.
Qué aprenderás
Domina el arte de la Pizza Romana
En Roman PizzaLab, nuestros programas de formación están diseñados para que comprendas la ciencia y la técnica detrás de la auténtica pizza romana. A través de una metodología estructurada, fórmulas profesionales y práctica real, aprenderás a producir pizza de alta calidad de forma consistente en un entorno profesional.
Formulación de masas
Comprende los niveles de hidratación, la selección de harinas y el equilibrio de ingredientes para elaborar una auténtica masa de pizza romana.
Control de la Fermentación
Aprende cómo el tiempo, la temperatura y las técnicas de fermentación influyen directamente en la textura, el sabor y la digestibilidad de la pizza.
Técnicas Profesionales de Horneado
Domina los métodos de horneado utilizados en la producción profesional de pizza romana para conseguir una estructura perfecta y una textura crujiente.
Flujo de trabajo en producción
Aprende a organizar la producción de manera eficiente en pizzerías, restaurantes y cocinas profesionales.
Mentor de campeones mundiales de pizza • Embajador de Italforni • Embajador de Caputo
Conoce a Massimiliano Saieva
Experto en pizza romana y miembro del equipo World Pizza Champions, y Embajador de Italforni y Mulino Caputo.
A lo largo de su carrera, ha sido mentor de múltiples campeones mundiales de pizza y ha formado a pizzaioli de todo el mundo para dominar la auténtica pizza romana mediante fórmulas de masa profesionales y métodos de producción estructurados.
Experiencias de nuestros alumnos
Respaldado por líderes del sector
